Di Bali banyak sekali kita jumpai penjual ayam/ bebek betutu, namun antara penjual satu dengan lainnya tidaklah sama baik penampilan dan rasanya, seperti ada yang berwarna kuning dengan cacahan cabai rawit merah itu adalah ayam betutu khas Gilimanuk. Nah, kalau ayam betutu yang berwarna coklat rasanya cenderung manis itu adalah khas Ubud.
Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Kebetulan saya pernah mencobanya, namun saya mencobanya dengan resep yang asli/ original, baik bumbu maupun cara memasaknya, tak tanggung-tanggung saya waktu itu sampai minta di ajarin tuan rumah yang asli Bali serta meminjam gerabahnya plus di tunjukkan cara membungkus bebeknya dengan pelepah daun pinang dan cara menyalakan bara sekam padinya. Continue reading